Segundo a nutricionista Sílvia Piovacari, coordenadora do serviço de nutrição clínica do hospital Albert Einstein, para aproveitar bem a semente não é necessário deixá-la de molho. "O recomendado é consumi-la triturada, pois a casca da linhaça é resistente, o que reduz a absorção de seus nutrientes", afirma.
Em sua opinião, é mais indicado adquirir a linhaça já triturada, pois o processo caseiro requer manipulação do produto, o que pode causar contaminação. "Se a pessoa triturar em casa, recomendo a utilização do liquidificador. E, após triturada, deve-se acondicionar a linhaça moída em um pote opaco e bem fechado, na geladeira, por três dias. Isso evita a oxidação", diz.
A linhaça é um alimento que apresenta diversos nutrientes e compostos bioativos, fibras solúveis, ácidos graxos e vitamina E, que proporcionam melhora na qualidade de vida.
Piovacari afirma que a linhaça pode fazer parte da alimentação diária balanceada para que seus efeitos benéficos sejam aproveitados e que sua ingestão deve ser associada a um estilo de vida saudável.


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