JOSIMAR MELO
COLUNISTA DA FOLHA

O restaurante Chakras completa um ano. E mantendo sua proposta eclética -mistura de casa de eventos, cultura oriental e indiana e restaurante, coisa que não costuma dar certo- a casa está a todo o vapor. Movimentada, com um ambiente convidativo (que inclui um pátio com teto retrátil, gostoso no calor), bons vinhos e boa cozinha.
Tem um pouco de tudo, até um lounge para se comer na cama, como os romanos. Tudo isso chama a atenção, mas a qualidade da cozinha tem um papel preponderante neste sucesso.
Se o cardápio acompanhasse a ideologia do lugar, e se fixasse em pratos indianos, tailandeses ou orientais, seria mais difícil cativar o público. Mas todo o exotismo oriental cessa na porta da cozinha, território do chef piauiense Nilson de Castro, 33, ex-assistente de Alex Atala e de Erick Jacquin, ex-chef do Le Vin, agora chamado para o Chakras pelo casal Miguel Reis, 31, e sua mulher italiana (que ele conheceu em Roma quando trabalhava para uma multinacional) Fabiana, 29.
Assim, no lugar de chutneys e curries, o que se tem é uma cozinha moderna fortemente lastreada na França e na Itália. No lugar de refresco de iogurte, os vinhos escolhidos pelo experiente sommelier Everaldo Santos, companhia para pratos como as saborosas vieiras grelhada com mandioquinha glaceada e chicória frisée; tartar de atum com tequila e ovo de codorna pochê; risoto integral de mozzarella com tomate-cereja e manjericão; e galinha-d'angola (boa coxa confit, duro peito grelhado) com fricassé de cogumelos.

Cotação: $$$ Avaliação:  

Restaurante: Chakras
Endereço: r. Dr. Mello Alves, 294, Jardins, região oeste, tel. 0/xx/11/ 3062-8813
Funcionamento: segunda, das 19h ao último cliente; de terça a quinta, das 12h às 15h30 e das 19h à 1h30; sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 2h30; sábado das 13h às 17h30 e das 19h às 2h30; domingo, das 13h às 17h30 e das 19h à 1h30
Quanto: entradas: R$ 12,50 a R$ 48,90; pratos principais: R$ 26 a R$ 57,10; sobremesas: R$ 8,50 a R$ 24,80

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$ (até R$ 22); $$ (de R$ 22,01 a R$ 42); $$$ (de R$ 42,01 a R$ 62); $$$$ (acima de R$ 62). Avaliação: excelente    ; ótimo   ; bom  ; regular (sem estrela); ruim