JOSIMAR MELO
COLUNISTA DA FOLHA

Depois de muitas mudanças, o ponto que abrigou a filial do bar A Baiuca dos Jardins renasce com nova cara. Chama-se Hampton, uma churrascaria com ar refinado de inspiração inglesa. Como a velha Baiúca, tem um bom bar, agora com drinques de Deusdete Souza. Mas o bar atual não tem sofás nem música ao vivo: é antecâmara para o restaurante.
Hampton é nome de um palácio inglês, e sua origem impregna a decoração com paredes de madeira e enormes espelhos, bonita e sem novidade. O serviço flui sob o comando de profissionais tarimbados, como os maîtres João Araújo (ex-La Tambouille) e João Costa (ex-Café Antiqüe).
Aliás, todo o staff é experiente, oriundo do antigo The Place -churrascaria que teve como sócio o agora proprietário do Hampton, Fernando Auriemo, de 41 anos. Foi daquela equipe que ele trouxe o chef Edvaldo de Oliveira, 52, e o churrasqueiro José Gomes da Silva, 45.
Preparados em char-broiler, portanto sem o gosto característico das brasas do carvão ou lenha, estão os cortes tradicionais. Recomendado pelos maîtres, o bife de tira é competente, suculento e no ponto pedido. Já o bife de chorizo, que os apreciadores esperam grosso e vermelho, decepciona: vira um bifinho fino, cortado ao meio antes de ser grelhado (além disso, passado demais -embora pedido antes do ponto).
Além dos grelhados (como o carré de cordeiro uruguaio, e também pescados, como os camarões com ervas de Provence), há uma seção de massas e risotos (o de frutos do mar tem bom gosto de crustáceos e frutos do mar bem carnudos). Mas é nas carnes mesmo que fica a vocação do novo restaurante.

Cotação: $$$ Avaliação: regular

Restaurante: Hampton
Endereço: av. Brig. Faria Lima, 2.900, tel. 0/xx/11/3167-6363
Horário: de seg. a qui.: 12h/16h e 19h/1h; sex.: 12h/16h e 19h/2h; sáb.: 12h/17h30 e 19h/2h; dom.: 12h/23h
Quanto: entradas: de R$ 9 a R$ 27; pratos principais: de R$ 21 a R$ 53; acompanhamentos: de R$ 7 a R$ 14; sobremesas: de R$ 7 a R$ 22

$ (até R$ 22); $$ (de R$ 22,01 a R$ 42); $$$ (de R$ 42,01 a R$ 62); $$$$ (acima de R$ 62). Avaliação: excelente    ; ótimo   ; bom  ; regular (sem estrela); ruim