São Paulo, quinta-feira, 11 de janeiro de 2007

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice CALDO FRIO DE TOMATES FRESCOS Receita de José Barattino, chef do Emiliano Rende 4 porções INGREDIENTES 12 tomates do tipo italiano 4 tomates cerejas 1/2 maçã gala 1/2 abacate 1/2 pepino 1/2 pimentão vermelho 30 ml de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino PREPARO Corte grosseiramente os tomates em pequenos pedaços, jogue sal e os coloque em um pano, de maneira a formar uma trouxa, que deverá ficar pendurada por oito horas, até que a água escorra. Tempere-a com sal e pimenta. Coloque no prato pequenos cubinhos de maçã, abacate, pepino e pimentão e os tomates cerejas cortados em quatro. Junte o caldo frio e decore com manjericão, cebolinha e azeite Texto Anterior: Tom Kha Khung Próximo Texto: Creme Gelado de Couve-Flor Índice

Copyright Empresa Folha da Manhã S/A. Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação, eletrônico ou impresso, sem autorização escrita da Folhapress.