CRÍTICO DA FOLHA

Já faz algum tempo que o kebab (versão turca para os grelhados servidos, em sanduíches ou não, pelos países árabes e por todo o Oriente Médio) tem estado entre as bolas da vez. Um dos bons motivos para isso é que tem sido uma alternativa barata para a refeição dos paulistanos. O Al Kebab, aberto em fevereiro, é mais um nessa seara, desta vez na Vila Madalena e com uma pegada de bar.
Aqui, o centro do cardápio é a versão sanduíche (na Turquia, o doner kebab), com a carne embrulhada em pão-folha (pode ser cordeiro marinado, filé-mignon, frango e opções vegetarianas). Sem o pão, o kebab pode vir diretamente no prato, preparado no espeto (como a kafta); e sem kebab, há outras opções árabes, como quibe, falafel e pastas. (JOSIMAR MELO)