São Paulo, quinta-feira, 14 de janeiro de 2010
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FRASE Para o bom conhecedor, a mussarela de búfala tem um aspecto mais fibroso, consequência de cadeias mais longas de proteína. Uma bola se desfaz em camadas, mais ou menos como uma cebola. Quando feita com leite bovino, se esfarela CLAUDIO VARELLA BRUNA engenheiro agrônomo, sócio e gerente do laticínio La Vera
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