CRÍTICO DA FOLHA

É difícil pensar em certas cozinhas (como a francesa) preparadas no Brasil sem algum refinamento de ingredientes e equipamentos. Já a cozinha brasileira pode ser gostosa mesmo feita com despojamento. Bom exemplo é o Raízes de Minas. É um lugar bem simples, daqueles cujos talheres ameaçam entortar nas mãos. Mas, como é possível avistar de algumas mesas do salão, tem uma cozinha arrumada, tratada com zelo, de onde saem pratos mineiros com gosto de casa.
O restaurante, que sucedeu o antigo Feitiço Mineiro, faz serviço somente à la carte, com pratos executivos (durante a semana, entre R$ 10,90 e R$ 14,90), e grande número de pratos que servem duas, às vezes três pessoas, e podem ser também pedidos em meia porção. Exemplos: lombinho com torresmo, lingüiça e polenta (R$ 25,60, ou R$ 15,40 meia porção); ensopado de quiabo com frango, couve, angu a arroz (R$ 33,90 / R$ 20,35); lombo com tutu, torresmo, couve e arroz (mesmo preço); costela ensopada com mandioca, arroz e couve (idem); e feijoada todos os dias, trazida à mesa na cumbuquinha, por R$ 38,90 (duas pessoas pelo menos). (JM)