CRÍTICO DA FOLHA

Cozinha chinesa em São Paulo costuma ser barata, mas nem por isso tem que ser de pouca qualidade. Se a casa for fiel aos princípios dessa culinária, pode ser boa mesmo sem ingredientes que encareçam a refeição. Um bom exemplo é o Jardim de Lótus, aberto há 12 anos em Moema pelo engenheiro chinês Mo Qom Yeng e sua mulher, Ng Mun Lui -ambos com 52 anos.
Diferentemente de outros chineses, o Jardim de Lótus tem um cardápio mais curto, no qual entram algumas criações da casa. Mas, como seus pares, os pratos alimentam duas pessoas, especialmente se acompanhados de arroz. Muitos ficam em torno dos R$ 20, como o macarrão chop suey (frito, com carnes e legumes) e os pratos de aves e carnes, como o lombo fatiado com legumes e pimenta e a carne com picles de Szechuan e broto de feijão. Mesmo começando com uma porção de guioza (dez bons pastéis de acelga e carne, R$ 10,80), a conta não explode.
Os pratos de frutos do mar são naturalmente mais caros, mas ficam na faixa dos R$ 30, para duas pessoas, entre eles a lula com o gostoso molho tauci, feito de feijão fermentado. (JM)