JOSIMAR MELO
Colunista da Folha

Em poucos meses, dois restaurantes de idêntica inspiração nasceram na cidade: são casas de carnes, na entrada, e churrascarias, nos fundos.
É assim o Estación Sur, casa de parrillada com proprietários argentinos; e também a Casa do Churrasqueiro, fundada em outubro do ano passado por um apaixonado pelo churrasco, na Vila Nova Conceição.
O churrasqueiro em questão é Carlos Gabriel, 60, paulista; os sócios são seu filho Adriano Gabriel, 31, e Márcia De Sordi, 42. Carlos trabalhou por 15 anos em construção de estradas, sempre no sul do país. A proximidade com a cultura das carnes envolveu-o com o assunto e resultou no empreendimento em São Paulo.
A loja de carnes é ampla, utilizando a maior parte do seu espaço com produtos correlatos -facas, churrasqueiras, grelhas e espetos, além de elementos decorativos e de cozinha.
A Casa do Churrasqueiro não é um restaurante sofisticado nem pretensioso. Só abre para o almoço, tem um salão simples, mas é convidativo por evocar mesmo o clima do churrasco. Sua mesa de saladas não é muito variada, mas satisfatória -inclusive a salada de maionese com legumes, comum em casas argentinas.
Mas essa não é argentina -e o cardápio não é o da parrillada, mas o de uma churrascaria do sul do Brasil (embora sem espetos). O que não impede que as carnes venham também da Argentina (como o bife de chorizo) e do Uruguai.
A costela é lentamente assada, o bife ancho e o baby-beef saem rapidamente, embora pudessem ser mais suculentos. Sobremesas brasileirinhas: banana assada com sorvete e queijo branco grelhado com goiabada quente.

$ (até R$ 22); $$ (R$ 22,01 a R$ 42); $$$ (de R$ 42,01 a R$ 62); $$$$ (acima de R$ 62). Avaliação: excelente    ; ótimo   ; bom  ; regular (sem estrela); ruim