DA REDAÇÃO

A "dieta mediterrânea" é um conceito nutricional que surgiu nos anos 1950, a partir dos estudos do médico Ancel Keys, iniciados em 1945, quando desembarcou em Salerno, na Itália, com o Exército dos EUA. Constatou que os povos que viviam nas regiões mediterrâneas, embora consumissem muita gordura, apresentavam incidência muito baixa de doenças cardiovasculares.
Acredita-se que isso se deva à grande quantidade de azeite de oliva usada na culinária da região, que contrabalançaria em parte a gordura animal. Outro possível fator é o consumo de vinho tinto, que tem propriedades antioxidantes.


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