São Paulo, domingo, 21 de março de 2004
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Lavagem ágil A instalação de um sistema de pré-lavagem que separa pratos e talheres fez com que a rede de restaurantes Galeto's diminuísse em 25% o número de funcionários encarregados da limpeza das louças. "Quando os talheres, os pratos e os restos de comida chegavam ao mesmo tempo, perdíamos muito tempo na separação", conta Juarez Reis, diretor operacional da rede. Agora, os garçons depositam os objetos em compartimentos específicos com água quente e produtos que matam germes. Depois, tudo passa pela máquina de lavar louças. "Foi muito barato. E conseguimos diminuir um funcionário em cada um de nossos dez restaurantes." Texto Anterior: Economia e paquera Próximo Texto: Negócio em foco: Dólar faz perfume genérico ganhar espaço Índice |
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