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O Museu do Café, criado em 1955, foi baseado na coleção particular de Plínio Travassos dos Santos, que começou a reunir objetos relacionados com a cultura cafeeira na década de 40.
A implantação do museu teve como objetivo contar a história do ciclo do café na região de Ribeirão Preto. A fundação ocorreu somente após a coleção contar com um número significativo de peças históricas.
Nos primeiros anos, o museu foi instalado provisoriamente em três salas e na varanda que circundava o edifício do Museu Histórico, na fazenda Monte Alegre.

Transferência
A transferência para o prédio atual -localizado ao lado do Museu Histórico- ocorreu somente em 1957, por meio de uma iniciativa da Prefeitura de Ribeirão.
O projeto também contou com o financiamento do IBC (Instituto Brasileiro do Café) e do comendador Geremia Lunardelli.


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