'Butique' de vinhos oferece harmonização

"O vinho não é uma bebida alcoólica, mas um alimento natural." Com base nessa ideia, Gustavo Calvo, proprietário da Señorita Malauva (www.vinotecamalauva.es), uma "butique de harmonização" em Valladolid, conseguiu servir vinho e harmonizá-lo com produtos -que ele vende ali mesmo, com o mesmo preço tanto para levá-los quanto para consumi-los no local.

Na Espanha, somente os bares e restaurantes podem servir bebidas alcoólicas, mas Calvo conseguiu uma brecha na legislação.

O catálogo não é fixo, depende da sazonalidade dos produtos, mas o cliente pode conseguir combinar um verdejo 2011 (vinho de verão produzido no sul de Valladolid; € 9,5) com uma torta de queijo de leite cru de ovelha fermentada neste vinho (€ 10).

E ainda (ou em seguida) conhecer um tinto de produção própria que leva o nome da loja e traz as uvas tempranillo, juan garcía, rufete, garnacha e bruñal (€ 8).

Com ele, vai bem um jamón guijuelo -jamón curado com denominação de origem feito na província de Salamanca (€ 40 a porção).

Além de produtos típicos espanhóis, o lugar também funciona como um clube -já com 10 mil associados.