DO ENVIADO ESPECIAL

Vai ser um verdadeiro banquete dionisíaco, ou melhor, bodisíaco. Durante os quatro dias da festa do Bode Rei, em Cabaceiras, as 22 barracas da praça da alimentação servirão uma grande variedade de pratos à base de bode.
Há até o "MecBode", o famoso hambúrguer caprino. O "Mec", escrito assim mesmo, com "e", é referência ao Ministério da Educação. O hambúrguer foi desenvolvido em parceria com o Nupa (Núcleo de Processamento de Alimento), da Universidade Federal da Paraíba. O sanduíche leva alface, cebola e tomate, sem molho especial e queijo.
Entre outras formas inusitadas de servir o bode está a pizza (com carne picada), a almôndega, a lasanha e a linguiça. Os lançamentos deste ano são o bife de bode à milanesa, o bife rolê e o suflê de cabrito, todos preparados pela população local.
Mas haverá também os pratos tradicionais, como a carne de sol de bode e a buchada.
No dia 30, às 10h, na praça da alimentação, acontecerá o primeiro concurso de culinária bodística. Os concorrentes criarão pratos novos, com ingredientes diferentes. O júri, formado por produtores e personalidades locais, elegerá a receita mais inovadora do município.
Outro concurso, no dia 31, vai escolher a melhor buchada. No ano passado, a vencedora levou o prêmio pela apresentação do prato: a buchada foi servida dentro de uma cabaça, em homenagem à cidade.
No cardápio, não poderiam ficar de fora as bebidas à base de leite de cabra. Para as moças, recomenda-se experimentar o xixi de cabrita (licor, leite de cabra, açúcar e limão), por ser mais leve.
Já os cabras-machos preferem a pinga bode (leite de cabra, limão, cachaça e umbu, uma fruta típica da região).
Quem não for a Cabaceiras durante a festa pode desfrutar a culinária bodística na pousada Rancho da Ema ou no Hotel-Fazenda Pai Mateus (leia à pág.F4). (AP)


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