A CAPA

O preço do couvert

Guia avalia os 15 couverts mais caros

Giuliana Bastos e Luiza Fecarotta

Pesquisa Datafolha realizada em 658 restaurantes da cidade mostrou que os couverts mais caros de São Paulo têm preços que variam entre R$ 17,50 e R$ 23.

Baseado nesse levantamento, oGuia visitou os 15 estabelecimentos que cobram os maiores preços (ranking abaixo), para avaliar a qualidade do couvert, além da relação custo/benefício.

Durante a apuração, a reportagem constatou que poucos freqüentadores de restaurantes (e restaurateurs) sabem que o serviço de couvert deve seguir algumas regras básicas.

Na maioria dos locais, 12 dos 15 visitados, houve um serviço impositivo, em que o prato é colocado na mesa sem que o garçom pergunte ao cliente se ele quer ou não.

Essa prática é considerada irregular pelo Procon-SP. "O garçom tem de perguntar antes se a pessoa deseja o couvert, pois produto fornecido sem solicitação é considerado amostra grátis e o consumidor não poderá ser cobrado", afirma Paulo Arthur Góes, diretor de fiscalização.

Outra irregularidade encontrada em uma das casas foi a ausência do item couvert e de seu preço no menu. "É obrigatório estar no cardápio. Caso contrário, o restaurante pode ser multado", diz Goés.

Aos leitores que se empolgarem com os aperitivos descritos nas avaliações doGuia e quiserem visitar os restaurantes somente para experimentar o couvert, uma dica: há lugares que se recusam a servir apenas a opção, como o Fasano, cujo maître informou que não era possível trazer à mesa só o "pão com manteiga".