O GUIA TESTA

Caldinho de sururu

Saulo Yassuda

Tradicional no Nordeste, o sururu é um pequeno molusco que rende vigorosos e reconfortantes caldinhos

     
Boteco dos Pescadores (R$ 9,50)
Saboroso e suave, o líquido ganha textura aveludada pelo toque de creme de leite

     
Bar do Peixe (R$ 8)
Com tempero potente, chega à mesa com quantia na medida de moluscos no fundo da tigela

   
Pirajá (R$ 10;)
Bela apresentação, mas faltou sabor ao caldo e frescor aos mariscos, dispostos à parte