RESTAURANTES

Notas do Gourmet

Charlô recebe chef francês

Por Josimar Melo

A gastronomia do hotel Plaza Athénée de Paris ganhou prestígio mundial desde que o restaurante do superestrelado chef Alain Ducasse instalou-se ali. Mas, além do restaurante que tem seu nome, Ducasse supervisiona também toda a culinária do hotel, inclusive a do restaurante Relais-Plaza, cuja cozinha é tocada por outro francês, o chef Philippe Marc -que estará no Brasil, na próxima semana, cozinhando a quatro mãos com Charlô Whately, que no passado realizou por duas vezes jantares brasileiros no hotel parisiense.

A Semana Gastronômica Plaza Athénée Paris & Charlô Bistrô acontece de 31 de maio a 3 de junho (somente jantar, exceto dia 3, também com almoço) no Charlô Bistrô . O cardápio tem pratos típicos do Relais-Plaza, especializado em cozinha clássica francesa (como o filé Rossini com batatas e molho bordelaise, R$ 60), e também criações do chef Marc (como tartare de legumes ao curry e atum, R$ 28). Um dos pratos foi preparado em conjunto por Marc e Charlô: o robalo ao molho bouillabaisse e "farofa" de camarões (R$ 53).

Quem preferir pode pedir um menu-degustação com o preço fechado de R$ 140 (incluindo água, couvert, entrada, primeiro e segundo pratos e sobremesa).

CURTAS

Nova chef

O Empório Natan , bistrô que tem nos grelhados o seu ponto alto, conta agora com uma nova chef de cozinha, Erica Boccuzzi, e novidades no cardápio.

Nova carta

A partir de segunda-feira, o Santi estará com cardápio novo. Em seu espaço com apenas 12 mesas, o chef Douglas Santi traz sugestões como vieiras marinadas com ervas amargas, risoto de pato com chutney de figo e amêndoas e coelho confit com polenta branca trufada.

Novos sotaques

Embora conhecido como um dos melhores italianos da cidade, o Pomodori infiltrou algumas influências francesas e belgas em seu recente cardápio. Assinados pelos chefs-proprietários, Rodrigo Martins e Jefferson Rueda, são pratos como "moules et frites" (R$ 32).