São Paulo, domingo, 4 de setembro de 1994 |
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Laudo do Adolfo Lutz diz que toxina dos amendoins é "preocupante"
ALESSANDRA BLANCO
O laudo informa que as aflatoxinas são toxinas produzidas por algumas espécies de fungos. Experiências com animais teriam revelado sua capacidade cancerígena. Em seres humanos ainda não existem estudos conclusivos. O teor de fluoreto acima do especificado na água mineral Sarandi pode causar problemas ósseos, dependendo da quantidade ingerida. Mesófilas, leveduras e coliformes fecais não causam mal à saúde, apenas podem indicar a deterioração do produto. Segundo o laudo, o produto só pode ser considerado "inaceitável para o consumo" quando coliformes fecais, mesófilas e leveduras atingirem cem vezes o limite estabelecido por lei, mas os laudos da prefeitura não permitem esta conclusão. O fato de estar acima do limite indica apenas que não possui a qualidade higiênica necessária. Excesso de açúcar, resíduos minerais fixos, ferro em níveis baixos, lipídio acima do permitido e proteína abaixo do permitido não causam mal à saúde. O dióxido de enxofre pode ocasionar reações alérgicas em pessoas sensíveis, mas é permitido como aditivo em alguns alimentos. O Bacillus cereus, encontrado no suco artificial Sabia, não causa problemas porque as condições de acidez e umidade do produto não permitem seu desenvolvimento e sobrevivência. Já o Staphylococcus aureus é apresentado como bactéria normal na superfície corpórea e na região do nariz e garganta do homem. Esta bactéria, encontrada na linguiça Florentina, pode provocar infecções intestinais, mas desaparece em altas temperaturas. (Alessandra Blanco) Texto Anterior: Lei pode desalojar morador de ponte Próximo Texto: Drogas monopolizam Vara dos Menores Índice |
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