São Paulo, sexta-feira, 14 de julho de 1995 |
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Cabernet e Chardonnay dominam produção do chileno Santa Mônica
JORGE CARRARA
A firma nasceu em 1976, quando o engenheiro agrônomo chileno Emilio Solminihac comprou a Viña Purisima, localizada no vale do Rapei, perto da cidade de Rancagua, ao sul de Santiago. Solminihac -que é formado em enologia pela Universidade de Bordeaux, sudoeste da França- rebatizou a propriedade como Viña Santa Mônica, em homenagem à sua mulher -Mônica Fonseca- e começou a reformar suas instalações, que hoje contam com os tanques de inox e os barris de carvalho tão habituais na paisagem das vinícolas modernas. Os 93 hectares de vinhedos da Santa Mônica, plantados principalmente com Cabernet Sauvignon e Chardonnay, têm também videiras de Semillon, Johannisberg Riesling e Merlot. Com estas variedades são elaborados dois tipos de vinhos: os denominados varietais jovens, para serem consumidos logo, e os reserva, de vida mais longa, colocados à venda após envelhecimento. Entre os vinhos jovens do primeiro desembarque da vinícola na cidade, o Semillon 93, um branco vivaz, tem aroma de maçã, bom corpo e equilíbrio. Na ala dos tintos (ambos da safra 92), o Merlot tem bom perfume (caramelo, morangos e certo toque herbáceo) e paladar agradável (mas levemente amargo). Já o Cabernet Sauvignon, mais encorpado, combina em seu sabor elementos típicos da variedade (creme de cassis, pimentão). No capítulo dos reservas, o destaque -apesar do seu preço, muito salgado para vinhos deste tipo- fica com os Tierra de Sol (um Cabernet Sauvignon safra 90 e um Chardonnay 93, envelhecidos em carvalho francês). O Cabernet, encorpado e com boa textura, tem aroma curto, mas agradável (kirsh, pão fresco). Já o Chardonnay, que exibe aromas varietais, combinados com outros de madeira (coco, baunilha e cravo) e sabor elegante, precisa ser bebido apenas refrescado, como um Beaujolais, para mostrar suas qualidades. Texto Anterior: Sopas ganham status de primeiro prato no inverno Próximo Texto: Há mais de 4.000 anos manjericão conquista egípcios, gregos e romanos Índice |
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