São Paulo, quarta-feira, 23 de agosto de 1995
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Alho protege contra doenças, diz pesquisa

DAS AGÊNCIAS INTERNACIONAIS

Cientistas do Instituto Weizmann (Israel) dizem ter demonstrado que o alho é benéfico contra pressão alta, obesidade, coágulos sanguíneos, úlcera e diabetes.
Segundo os pesquisadores, quem come alho regularmente apresenta no organismo anticorpos que podem protegê-lo.
Os cientistas disseram que, até agora, não havia sido comprovada nenhuma relação entre a ingestão de um alimento e a formação de anticorpos.
A equipe pretende determinar a quantidade necessária de alho para conseguir o efeito e se outros alimentos podem desempenhar papel semelhante.

Sal
Outro estudo, do Monell Chemical Senses centre (EUA), sugere que nada substitui o sal.
A pesquisa é a primeira a mostrar que o sal interage com várias substâncias da comida. O sódio do sal modifica quimicamente o sabor de alimentos, diz estudo.

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