| São Paulo, domingo, 14 de setembro de 1997 |
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Polêmico coquetel
PAULO FERRETTI Como toda grande celebridade, o coquetel Negroni, além de mundialmente famoso, é muito polêmico. Dois tradicionais bares italianos disputam sua criação: o Casoni, de Florença, e o Harry's Bar, de Roma.Apesar de passionais provas de ambos os lados, documentos confirmam que o toscano Casoni é o "pai verdadeiro da criança", servindo a bebida há mais tempo que seu rival romano. O vermute (à base de vinho e ervas aromáticas) e o "bitter Campari" comprovam sua ascendência italiana, contando ainda com a cooperação do britânico gin. O Negroni é um coquetel montado diretamente em copo "old fashioned" (baixo, de bocal largo, de 300 ml) completado com gelo, 40 ml de gin, 40 ml de Campari e 40 ml de vermute tinto. Mistura-se as bebidas com a colher bailarina (longa, especial para coquetéis). Sua decoração tradicional leve meia rodela de laranja e um twist de limão (casca de limão torcida). Texto Anterior: Ervas fundamentais Próximo Texto: O último elefante Índice |
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