FÁBIO GUIBU
DA AGÊNCIA FOLHA, EM RECIFE

A Secretaria da Saúde de Cabo de Santo Agostinho (a 30 km de Recife, PE) interditou no final da noite de anteontem todos os setores de manipulação de alimentos do resort Blue Tree Park.
Foi nesse hotel que cerca de 70 participantes de um congresso de juízes passaram mal, durante o último final de semana, entre eles a estudante Bruna Oliveira, 9, que morreu na segunda-feira.
Segundo o secretário da Saúde do município, Antonio Carlos Cabral, a Vigilância Sanitária constatou problemas em 35 dos 80 itens inspecionados no hotel. Em 11 deles, afirmou, a situação foi considerada "emergencial, com riscos iminentes à saúde".
Entre as irregularidades, afirmou Cabral, foi constatada a ausência do controle de temperatura das câmaras frigoríficas, incompatibilidade entre a estrutura física da cozinha e o volume de alimentos preparados e falhas no fluxo de preparação das refeições, com pratos recolhidos cruzando com outros em preparação.
A interdição ocorreu às 23h30 (0h30 de ontem em Brasília) e atingiu, além da cozinha central, a padaria, a confeitaria, o açougue, o bar, o restaurante e o setor de frios e verduras do resort.
Segundo o secretário, essas áreas só serão liberadas após o hotel regularizar a sua situação.

Outro lado
A direção do Blue Tree Park informou que "segue em operação" e que está tomando "as medidas necessárias e recomendadas pela Vigilância Sanitária para que sua área de alimentação volte a funcionar normalmente o mais rápido possível".
Desde o surgimento do problema, o Blue Tree Park se pronunciou três vezes. Na primeira vez, informou que aguardaria o resultado dos exames. Anteontem, emitiu um comunicado oficial lamentando a morte da garota e informando que está colaborando para a solução do caso. Ontem, comentou a interdição.
O estabelecimento cobra R$ 520 (mais 5% de taxa) de diária para casal por um apartamento standard, com meia pensão.

Exames médicos
A causa do suposto surto de intoxicação no hotel ainda é um mistério. Os primeiros laudos dos exames laboratoriais devem ser divulgados na próxima semana.
Durante os três dias de congresso, foram servidos aos cerca de 700 participantes 516 itens de alimentação. A Vigilância Sanitária, entretanto, só conseguiu amostras de 74 produtos para análise, além de coletar água em 12 pontos diferentes do hotel.
"Isso prejudica a investigação", disse o secretário da Saúde. "A Vigilância Sanitária orienta todos os estabelecimentos a guardar, por 72 horas, uma amostra de cada alimento servido nos grandes eventos", declarou.
Ontem, 59 dos 60 funcionários do Blue Tree Park que trabalham nos setores de manipulação de alimentos foram submetidos a exames clínicos. Apenas um não foi localizado.
Os médicos também recolheram amostras de mucosas para exames laboratoriais.
Há suspeita de que uma bactéria tenha provocado o surto. Até ontem, duas hóspedes continuavam internadas em Recife, com sintomas de infecção intestinal.


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