São Paulo, quinta-feira, 07 de junho de 2001
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"Sou testemunha da mudança nos hábitos dos brasileiros à mesa. Há uns 15 anos, quando iam a restaurantes, só se preocupavam com a abundância. Hoje, exigem qualidade"
Gianni Cestrone, proprietário do restaurante Grottamare (Rio) e membro do Slow Food há seis anos


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