São Paulo, quinta-feira, 24 de junho de 2004
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alecrim Charutinho de ricota
Ingredientes (para 4 porções) Para os charutinhos: 4 folhas médias de repolho, 200 g de ricota fresca, 100 g de ricota defumada, 1 cenoura ralada, 1/2 pimentão verde cortado em cubinhos e azeite, orégano, salsa picada e sal a gosto. Para o molho: 1 colher (sopa) de óleo, 1 cebola média picada, 1 dente de alho picado, 1 copo de molho de tomate e manjericão, cheiro-verde e sal a gosto. Modo de fazer Leve as folhas de repolho ao fogo em uma panela com um pouco de água só até que amoleçam o suficiente para serem enroladas. Amasse as ricotas com um garfo e acrescente os outros ingredientes. Divida essa massa em quatro porções e recheie as folhas de repolho. Reserve. Pique o manjericão e o cheiro-verde. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte o molho de tomate, o manjericão picado e um pouco de água. Deixe ferver e acerte o sal. Coloque os charutinhos para cozinhar no molho por cerca de 15 minutos. Um pouco antes de desligar o fogo, junte o cheiro-verde. Receita da chef Georgia Lobo, do restaurante Estação Saúde (RJ). Texto Anterior: Poucas e boas Próximo Texto: Pergunte aqui Índice |
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