JOSIMAR MELO
COLUNISTA DA FOLHA

A Spinnaker Steak House traz a São Paulo a difícil missão de representar a cozinha norte-americana, tal qual ela é servida nos restaurantes mais despretensiosos dos Estados Unidos, os "casual-dinners".
Um dos raros locais no Brasil a servi-la, introduz aqui paladares não muito familiares, além de normalmente pouco sofisticados. Uma mistura de cozinha do campo, dos churrascos populares, e sabores de extração mexicana; grelhados com toques defumados, molhos agridoces, pimenta.
A rede T.G.I. Friday's é um exemplo dessa cozinha em terras brasileiras. O Spinnaker também faz parte de uma rede, que tem já 46 casas nos Estados Unidos. Ela chega ao Brasil pelas mãos do chef Valter Gandolfo Junior, de 34 anos, que trabalhou naquele país por dez anos (boa parte do tempo na própria rede), e dos sócios Bruno Ortolan, 27, e Valdir Scalabrin, 39.
Bem montado, com dois salões, bar central e um grande aquário nos fundos, o restaurante tem decoração calcada em motivos náuticos (spinnaker é um tipo de vela de barco).
O cardápio traz grelhados com molhos agridoces e picantes, ou molhos ingênuos e desinteressantes (como de champignon com vinho branco) -eles mais escondem do que valorizam as carnes, que perdem de longe para as churrascarias brasileiras.
Na vertente mexicana, tortillas cobertas com chilli beans, cheese sauce, guacamole e molhos com pimenta. Na seção de sanduíches, bons hambúrgueres.
E, entre os aperitivos, uma boa aquisição dos hábitos dos EUA: as buffalo wings, asinhas de frango fritas e picantes, boa companhia para a cerveja.

Cotação: $$ Avaliação: regular

Restaurante: Spinnaker Steak House Endereço: av. Nove de Julho, 5.872, Jardins, zona sul, tel. 3086-4491. Funcionamento: todos os dias, das 12h às 2h Quanto: entradas: de R$ 12,90 a R$ 19,90; pratos principais: de R$ 20,90 a R$ 39,90; sobremesas: de R$ 12,50 a R$ 14,50

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$ (até R$ 22); $$ (de R$ 22,01 a R$ 42); $$$ (de R$ 42,01 a R$ 62); $$$$ (acima de R$ 62). Avaliação: excelente    ; ótimo   ; bom  ; regular (sem estrela); ruim