JOSIMAR MELO
Colunista da Folha

O velho Gambino é outro. Inaugurado em 1980 por Oswaldo Benvenute, era uma pequena trattoria discretamente alojada nos Jardins, com um público mais ou menos cativo.
Há dez anos, ganhou uma sócia, Maria Esmeralda Alves de Queiroz Bertuccelli, 38, mineira, e que agora tornou-se a única dona, com seus filhos Giuliano, 21, Guilherme, 19, e João Paulo Bertuccelli, 16.
Em fevereiro, o Gambino fechou as portas. Passou por uma profunda reforma. No lugar da pequena cantina com cara de bairro, nasceu um restaurante com cara nova-iorquina. Com terraço na frente, aberto para o movimento da rua, e um uso mais esperto dos desníveis do terreno. Das poltronas da entrada ao balcão do bar, que dá para a rua, tornou-se bem alegre e moderno.
A mudança na cara, acompanharam também modificações no cardápio. Ele não deixou de ser bem italiano, mas tornou-se mais enxuto e um pouco menos cantineiro.
A leveza do ambiente não corresponde, porém, necessariamente, à leveza dos pratos. Bem, os pastéis de carne, nada italianos, são bem feitos, pequenos, crocantes e fartos em recheio. As massas e carnes já ficam num nível de rotina, nada que repercuta a nova elegância do lugar.
Na sua reestréia, o Gambino precisa cuidado com os pontos dos cozimentos e dos temperos. Numa rápida passada: espaguete com vôngole sem nenhuma concha (embora o garçom tivesse esclarecido que os moluscos viriam com as conchas). Peito de pato assado com molho de pimenta verde e muito sal. Tiramisù com muito creme e pouco café expresso. O lugar ficou muito bonito. Merece mais atenção na cozinha.

Cotação: $$ Avaliação:  

Restaurante: Gambino
Endereço: rua da Consolação, 3.610 (Jardins, zona sul), tel. 0/xx/11/280-2649 e 0/xx/11/853-1441
Horário: segunda a quinta e domingo: 12h/16h e 19h/0h. Sexta e sábado: 12h/16h e 19h/1h
Ambiente: renovado, moderno, com terraço para a rua
Serviço: atencioso
Cozinha: italiana de rotina, fora do ponto
Cartão: todos
Quanto: couvert: R$ 5; entradas, R$ 8,50 a R$ 13,50; massas, R$ 18 a R$ 28; pescados, R$ 21 a R$ 38; carnes e aves, R$ 19 a R$ 32; pizzas, R$ 12,50 a R$ 19; sobremesas, R$ 4 a R$ 6,50


$ (até R$ 22); $$ (de R$ 22,01 a R$ 42); $$$ (de R$ 42,01 a R$ 62); $$$$ (acima de R$ 62). Avaliação: excelente    ; ótimo   ; bom  ; regular (sem estrela); ruim