O pâtissier mais aclamado dos Estados Unidos, o francês François Payard, que mantém também um concorrido bistrô no Upper East Side de Manhattan, em Nova York, vai abrir seu primeiro restaurante e confeitaria fora dos Estados Unidos em São Paulo.
O local já foi escolhido e não fica fora do eixo gastronômico Jardins-Itaim. O espaço e a decoração serão semelhantes aos de Nova York: a pâtisserie na frente e o restaurante ao fundo, com cores e motivos que lembram os bistrôs da França.
Dois chefs franceses que já trabalham com Payard tocarão a casa, com a supervisão do chef que já começou sua ponte aérea para acompanhar as obras. A pâtisserie terá os doces individuais, bolos, pães, sanduíches, petits fours, além do famoso croque-monsier que Alain Ducasse afirmou ser o melhor de Nova York.
O restaurante terá comida francesa contemporânea, como o da matriz. A inauguração será no segundo semestre. (JM)



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