Ribeirão Preto, Domingo, 04 de Setembro de 2011

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice | Comunicar Erros FOCO Microcervejarias de Ribeirão Preto investem agora em chope gourmet DE RIBEIRÃO PRETO Em busca de novos de consumidores, as microcervejarias de Ribeirão estão investindo em chope gourmet. A Colorado pretende lançar, nos próximos seis meses, dois novos chopes: Brown Ale, com castanha do Pará, e o Vixnu. "Fizemos uma testagem [da Brown Ale] com cerca de 2.000 litros e foi incrível a aceitação. As pessoas estão dispostas a mudar de paladar", afirma a gerente de marketing Bia Amorim. Lá, a produção de chope corresponde a 40% dos 70 mil litros produzidos por mês. A cervejaria pretende expandir a produção da bebida e de cerveja, que deve ser destinada para exportação. "O nicho do chope tem crescido com a abertura de bares 'multicerveja', como o Colarinho, do Rio, e o Biergarten, de Ribeirão, cada um com pelo menos meia dúzia de chopes diferentes", diz Marcelo Carneiro da Rocha, presidente da Colorado. A Cervejaria Invicta abriu as portas no último dia 24 em Ribeirão com o chope gourmet Imperial India Pale Ale como destaque. Com 8% de teor alcoólico (o chope pilsen tradicional tem cerca de 4%), o chope é produzido com cinco tipos de maltes. "A cerveja deve começar a ser servida em quatro meses", afirma o engenheiro de produção e proprietário Rodrigo Silveira. Além do pilsen, outros seis tipos de chopes e cervejas artesanais farão parte da carta de bebidas da nova casa. A ideia é que a versão pilsen fique fixa no cardápio e que as bebidas especiais sejam rotativas. Na contramão do mercado paulista, a cervejaria Borck, de Timbó (SC), investe apenas na versão tradicional para crescer. "Fazemos mil litros de chope de trigo a cada três meses porque o mercado deles aqui no Sul é reduzido", afirma o gerente comercial da cervejaria Luciano Martins. A empresa investe no abastecimento local. "Produzir em pequena quantidade e com qualidade é nossa característica." (ANA SOUSA) Texto Anterior: Centenário da Antarctica resgata lenda Próximo Texto: Falta de poços deixa assentados sem água Índice | Comunicar Erros

Copyright Empresa Folha da Manhã S/A. Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação, eletrônico ou impresso, sem autorização escrita da Folhapress.