RESTAURANTES

NOVIDADE | Gusto

Restaurante 24 horas tem ambiente informal

Josimar Melo

Por mais cosmopolita que seja a cidade de São Paulo, restaurante aberto 24 horas, e de qualidade, é raro. O Gusto 24h, inaugurado no Itaim Bibi, ajuda a minorar essa lacuna.

Seus proprietários são os mesmos do Chakras, mas esta é uma casa italiana, com cardápio montado pelo chef-consultor Franco del Sordo, de Perúgia, em parceria com a sócia do restaurante, Fabiana Reis (que é romana), e com o chef Nilson de Castro.

Mesmo com a ambição de funcionar ininterruptamente, há um cuidado com a cozinha, bem além de um mero cardápio de conveniência, como se comprova pelas massas feitas na casa, com farinha italiana e bom ponto de cozimento.

O ambiente é informal, com mesas na calçada e telão com filmes antigos, gostoso espaço como restaurante, bar ou café. Ainda há escorregões no cardápio, como um bife à milanesa com a crosta queimada de tanta fritura (e coberto por raviólis, como o de gema de ovo, que o umedecem). Ou o lombo de cordeiro além do ponto.

Mas as azeitonas empanadas, o trio de nhoques, o bacalhau em crosta de azeitonas com legumes, as almôndegas com polenta, o leitão confitado com nhoque de limão e favas e também as vistosas sobremesas justificam a visita, a qualquer hora.

R. Dr. Renato Paes de Barros, 123, Itaim Bibi{Oeste}, região oeste, tel. 2387-8894. 112 lugares. Seg. a dom.: 12h às 24h. CC: M e V. $$$ a r w