Además del suero de leche, vendido como una alternativa de larga vida ante la escalada de los precios, los supermercados de la periferia de São Paulo vienen vendiendo artículos como frijoles fuera de gama, fiambres —bandejas con sobras de queso y jamón —, carcasa y piel de pollo. En Capão Redondo, en la zona sur, el informe encontró junto al frijol común los llamados "frijoles fuera del tipo", compuestos por 70% de granos integrales y 30% de frijoles bandinha [partidos], según el sitio web de la marca Solito Alimentos. Se autoriza su venta siempre que se identifique, "cumpliendo con los requisitos de marcado y etiquetado".
En el mercado, este tipo de frijol cuesta R$ 8,48 (US$ 1.7), mientras que el carioca tradicional de la misma marca cuesta R$ 9,98 (US$ 2). En la misma tienda se vendían fiambres como artículos promocionales, con sobrantes de queso. En Grajaú, también en el sur de la capital, mercados y carnicerías vendían carcasas y pieles de pollo en bolsas y charolas de plástico. En el mercado de Fonte Nova, en Guarulhos, en el Gran São Paulo, una caja de leche cuesta entre R$ 8 (US$ 1.7) y R$ 10 (US$ 2). Allá, los subproductos como el suero y las mezclas condensadas se convirtieron en la alternativa más barata.
Traducido por AZAHARA MARTÍN ORTEGA