A convite do restaurateur Rogerio Fasano, Jun Sakamoto (do estrelado japonês Jun Sakamoto) assina um menu para o restaurante Crudo, no Fasano Angra dos Reis.
O cardápio se concentra em pratos tradicionais de sushi e sashimi com alguns peixes locais e sazonais, como carapau, serra e olho-de-boi.
Entre as opções, está também um tirashi bentô, com seis pequenas cerâmicas contendo arroz e sushi, com peixes, ovas e frutos do mar.
O sushiman, também à frente do Junji Sakamoto, treinou a equipe do restaurante em São Paulo e visita o Fasano Angra dos Reis duas vezes ao mês para supervisionar o trabalho.
O Crudo, que explora as possibilidades de ingredientes locais e itens frescos vindos do mar ao redor, é aberto a hóspedes e passantes.
Hotel Fasano Angra.
Rod. Governador Mario Covas, Km 512, Angra dos Reis, Rio de Janeiro. tel. (24) 3369-9500 fasano.com.br/hoteis