Martíni feito com caju e mojito que leva cachaça no lugar da vodca: confira cinco opções de coquetéis clássicos que ganharam nova roupagem com ingredientes e rótulos tipicamente brasileiros:
SUBASTOR
Instalado no subsolo do Astor, oferece uma versão nordestina do martíni: o drinque Ceará vs 007 (R$ 29), preparado com vodca, gim, vermute, castanha de caju e perfume de caju.
R. Delfina, 163, Vila Madalena, região oeste, tel. 3815-1364. 60 lugares. Ter. a sáb.: 20h às 3h. CC: AE, D, E, M e V.
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A CASA DO PORCO BAR
A nova empreitada do chef Jefferson Rueda se volta ao porco, o principal ingrediente de pratos, lanches e embutidos —como o lámen com a carne ou a porção de sushi de papada do suíno. Na hora de bebericar surgem cervejas, vinhos, uísques, vodcas e drinques, caso do caju amigo (R$ 30), que leva suco e compota da fruta, limão e, no lugar da vodca, cachaça.
R. Araújo, 124, República, região central, tel. 3258-2578. 50 lugares. Seg. a sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 17h. Preço: R$ 14 (cerveja Horny Pig - 310 ml). CC: AE, D, E, M e V. Estac. (R$ 12 a 1ª h).
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LÁ DA VENDA
A casa de Heloisa Bacellar dá toque abrasileirado para os drinques, caso do caju amigo (R$ 20), feito com suco e compota caseira da fruta, fatias de caju fresco e cachaça Mato Dentro, de São Luiz do Paraitinga (MG). Também lista comes como o famoso pão de queijo, feito com o laticínio da serra da Canastra, e opções de pratos para almoço, como a maminha puxada na cachaça.
R. Harmonia, 161, Sumarezinho, região oeste, tel. 3037-7702. 53 lugares. Ter. a sex.: 11h às 19h. Sáb.: 10h às 19h. Dom.: 10h às 17h30. CC: AE, D, E, H, M e V. T: A, So, Te e Vr.
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FRANK BAR
Instalado no hotel Maksoud Plaza, o bar presta uma homenagem a Frank Sinatra.Quem assina a carta de drinques, com cerca de 30 opções, é o premiado barman Spencer Jr.. Ele faz uma releitura do mojito com o Francis Drake (R$ 29), que leva menta, limão-taiti, água com gás e cachaça Serra Limpa, de Duas Estradas (PB).
Hotel Maksoud Plaza. Al. Campinas, 150, Jardim Paulista, região oeste, tel. 3145-8000. 50 pessoas. Seg. a sáb.: 18h às 2h. Dom.: 18h às 24h. CC: AE, D, E, M e V.. Música ao vivo (qua., 18h às 21h; qui., 19h às 22h; sex. e sáb., 22h à 1h).
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LE JAZZ PETIT BAR
Dos mesmos proprietários do vizinho, o bistrô Le Jazz Brasserie, o bar é realmente pequenino, com 25 lugares para se sentar. O preparo dos mais de 40 coquetéis é realizado pelo chileno Rodrigo Sepulveda, que apresenta o NegronY (R$ 34), uma versão brasuca do clássico coquetel. O original leva gim, Campari e vermute; na criação, o gim sede espaço à cachaça Yaguara, do Paraná.
R. dos Pinheiros, 262, Pinheiros, região oeste, tel. 2359-8141. 25 lugares. Ter. a dom.: 17h às 24h. Preço: R$ 9,50 (cerveja Heineken - 355 ml). CC: AE, M e V.