Em alta em São Paulo desde o ano passado, a gim-tônica não deve sair dos cardápios etílicos tão cedo.
A dupla queridinha da vez ganhou até um bar-homenagem —o recém-aberto G&T, nos Jardins. Lá, a carta é assinada pela mixologista Talita Simões e se dedica, claro, a drinques com gim.
"Estamos acabando com aquele mito de que o gim é uma bebida forte e fazendo receitas refrescantes, com um lado mais leve", explica o DJ Gabriel Fullen, que idealizou o G&T.
Aproveitando o sucesso da combinação, mais bares, restaurantes e até cafés usam o gim ou a tônica (ou as duas ao mesmo tempo) para criar novos coquetéis.
Há desde variações do clássico —como o drinque G.T. Mediterrâneo, do Tattoo You Bar, que leva gim, tônica, tomate-cereja e manjericão— ao café expresso com tônica e gelo, do Beluga Café.
A sãopaulo fez uma seleção com 13 casas e 19 combinações. Veja onde encontrar:
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Astor
O Park Avenue (R$ 26) leva gim Tanqueray, vermute seco, abacaxi, licor Grand Marnier e bitter; já o GinGin Mule (R$ 26) é feito com gim London Dry, limão, hortelã e refrigerante de gengibre
R. Delfina, 163, Vila Madalena, região oeste, tel. 3815-1364. 180 lugares. Seg.: 18h à 1h. Ter. e qua.: 18h às 2h. Qui.: 18h às 3h. Sex. e sáb.: 12h às 3h. Dom.: 12h às 18h.
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| Divulgação/Divulgação | ||
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| Portonic, do Bargega, é inspirado nos verões europeus |
Bardega
O Portonic da casa (R$ 30), inspirado nos verões europeus, vem no copo "long drink" com bastante gelo, vinho do porto branco ceco, tônica e uma rodela de limão
R. Dr. Alceu de Campos Rodrigues, 218, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 2691-7578. 140 lugares. Bar: seg.: 11h30 às 14h30. Ter. a sáb.: 11h30 às 14h30 e a partir das 18h30. Restaurante: seg. a sáb.: 11h30 às 14h30.
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Beluga Café
O expresso tônica (R$ 9) é feito com café expresso, água tônica e gelo
Beluga Café - r. Dr. Cesário Mota Júnior, 379, Seg. a qui.: 10h às 19h. Sex. e sáb.: 12h às 21h.
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Bráz Trattoria
O drinque LucaniaLand.It (R$ 28), da Bráz Trattoria, é uma mistura de gim, suco de limão-cravo, licor Amaro Lucano e chá-mate natural
Av. Magalhães de Castro, 12.000, 4º piso, região oeste, tel: 3198-9435. Seg. a qui.: 12h às 15h e 18h30 às 23h. Sex.: 12h às 15h e 18h30 às 24h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 22h.
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Brexó Bar
No Light Tonic (R$ 32), do Brexó Bar, o gim é misturado com licor Chambord, limão-siciliano e tônica; já o Silverino (R$ 23) é feito com gim, suco de limão e hortelã
R. Tabapuã, 1.470, Itaim Bibi, região oeste, tel. 3812-8181. 150 lugares. Ter. a sex.: a partir das 17h. Sáb. e dom.: a partir das 12h.
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G&T
Drinque Saffron (R$ 35), do G&T, é feito com gim e tomilho; o Cinammon (R$ 20) também leva gim, tônica, angostura, zimbro, canela em pau e twist de laranja
R. Peixoto Gomide, 1.679, Jardim Paulista, região oeste, s/tel. Seg. a sáb.: 18h às 24h. Valet (R$ 20).
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Isola Bar
O Sottomarino Giallo Inglese (R$ 35), do Isola, é uma releitura do Caju Amigo feita com gim, caju em compota, limão-taiti e soda artesanal de caju
Shopping JK Iguatemi - av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3168-1333. 30 lugares. Seg. a qui.: 12h às 23h. Sex. e sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 20h.
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| Fernando Sciarra/Folhapress | ||
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| Cold brewed coffee, da KOF |
KOF
O café cold-brewed (extraído a frio) da casa é feito com com tônica (R$ 11)
R. Artur de Azevedo, 1.317, Pinheiros, região oeste, tel. 2533-9391. 32 lugares. Seg. a qua. e sáb.: 10h às 20h. Qui. e sex.: 10h às 22h.
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Le Jazz Petit Bar
Drinque Aviation (R$ 33), do Le Jazz Petit Bar, leva gim, licor Maraschino, licor de violetas, suco e twist de limão; o Dirty Martíni faz uma releitura do dry martíni com gim, vermute seco, água de azeitona e azeitonas recheadas com anchova e pimentão
R. dos Pinheiros, 262, Pinheiros, região oeste, tel. 2359-8141. 25 lugares. Ter. a dom.: 17h às 24h.
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Silo Forneria & Bar
Gin Fizz (R$ 28), da recém-inaugurada Silo Forneria, conta com gim, limão-siciliano e soda; já o Vesper 007 (R$ 28) leva gim, vodca e Kina Lillet
R. Diogo Jácome, 360, Vila Nova Conceição, região sul. Ter. a qui.: das 12h às 15h30 e 18h30 às 23h30. Sex. e sáb.: 12h às 16h30 e 18h30 à 23h30. Dom.: das 12h às 16h30 e 18h30 às 22h30.
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SubAstor
Clover Club (R$ 29), do SubAstor, que leva gim Tanqueray, limão, framboesa e xarope Granadine; já no Singapore Sling (R$ 29), o gim é misturado com licor de cereja, licor Benedictine, abacaxi e bitter
R. Delfina, 163, Vila Madalena, região oeste, tel. 3815-1364. 60 lugares. Ter. a sáb.: 20h às 3h.
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Tartuferia San Paolo
O drinque Tartufetini (R$ 38), da Tartuferia San Paolo, é feito com Noilly Prat, gim, tintura de trufa, azeitonas recheadas com geleia de morango e trufas brancas
R. Oscar Freire, 155, Cerqueira César, região oeste, tel. 3854-0085. 50 lugares. Ter. a qui.: 11h às 23h. Sex. e sáb.: 11h às 24h. Dom.: 11h às 17h.
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| Divulgação | ||
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| Tattoo You Bar incrementa sua receita com tomate e manjericão |
Tattoo You Bar
G.T. Mediterrâneo (R$ 42), do Tatto You Bar, leva gim, tônica, tomate-cereja e manjericão
Av. Dr. Cardoso de Melo, 320, Vila Olímpia, tel. 3044-0442. 30 lugares. Seg. a qua.: 10h às 22h. Qui. a sáb.: 18h à 1h.