Em alta, o gim cada vez mais protagoniza os cardápios etílicos; veja cinco combinações em que ele brilha com outros ingredientes:
COM VERMUTE
No disputado bar Astor, o gim Tanqueray é misturado aos vermutes tinto e seco, ao bitter e a uma rodela de laranja. O resultado é o drinque The Bronx (R$ 26), no cardápio há poucos meses.
Astor. R. Delfina, 163, Vila Madalena, região oeste, tel. 3815-1364. 180 lugares. Seg.: 18h à 1h. Ter. e qua.: 18h às 2h. Qui. e sex.: 12h às 3h. Dom.: 12h às 18h. Preço: R$ 7,60 (chope Brahma - 240 ml). CC: AE, D, E, M e V. Valet (R$ 25). Reserva (seg. a qua., 18h às 20h).
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NO MARTÍNI
No Le Jazz Petit Bar, inaugurado em dezembro passado, o gim aparece em uma releitura do clássico dry martíni. É o Dirty Martíni (R$ 31), que leva vermute seco, água de azeitona e azeitonas recheadas com anchova e pimentão.
Le Jazz Petit Bar. R. dos Pinheiros, 262, Pinheiros, região oeste, tel. 2359-8141. 25 lugares. Ter. a sex. e dom.: 17h às 24h. Preço: R$ 9,50 (cerveja Heineken - 355 ml). CC: AE, M e V.
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COM FRAMBOESA
Para quem gosta de coquetéis mais docinhos, o SubAstor tem o Clover Club (R$ 29), criado pelo barman italiano Fabio La Pietra. O drinque leva gim, limão, framboesa e xarope de romã.
SubAstor. R. Delfina, 163, Vila Madalena, região oeste, tel. 3815-1364. 60 lugares. Ter. a sex.: 20h às 3h. CC: AE, D, E, M e V. Valet (R$ 25).
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NO CAJU AMIGO
O Sottomarino Giallo Inglese (R$ 35), do Isola, é uma releitura do Caju Amigo, drinque com vodca e caju. Aqui, a combinação leva gim, caju em compota, limão-taiti e soda artesanal da fruta.
Isola. Shopping JK Iguatemi - av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3168-1333. 30 lugares. Seg. a qui.: 12h às 23h. Sex.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 20h. Preço: R$ 22 (cerveja Isola - 275 ml). CC: AE, D, E, M e V. T: A, So, Te e Vr. Estac. (R$ 13 p/ 2 h).
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COM TRUFAS
O inusitado Tartufetini (R$ 38), da Tartuferia San Paolo, é feito com gim, vermute, tintura de trufa, azeitonas recheadas com geleia de morango e trufas brancas.
Tartuferia San Paolo. R. Oscar Freire, 155, Cerqueira César, região oeste, tel. 3854-0085. 50 lugares. Ter. a qui. e dom.: 11h às 23h. Sex. e sáb.: 11h às 24h. Preço: R$ 25 (cerveja Lake Side - 600 ml). Valet (R$ 20).