A analista de câmbio Marcela Racz, 27, nunca havia feito dieta até experimentar um vestido de noiva. A rotina de trabalho no mercado financeiro tornava a tarefa de perder peso para o casamento, marcado para dezembro deste ano, ainda mais difícil.
A solução encontrada por ela foi lançar mão de um tipo de serviço que tem encontrado em São Paulo, terra de trabalho demais e tempo de menos, um ótimo terreno para expansão: dietas completas entregues em casa.
Do café da manhã à ceia, as porções são medidas para o seu objetivo, que pode ser perder peso, ganhar massa muscular, driblar restrições alimentares ou ter uma vida mais saudável. Ou seja: sem chance para a "jaca".
A solução não é unânime entre especialistas. E a proliferação desse tipo de serviço na cidade trouxe novo desafio para quem quer se destacar entre a galera fitness: não basta ser saudável, tem que ser gostoso. É preciso levar a quinoa, o goji berry e o frango com batata-doce a um novo patamar.
Por isso, a sãopaulo testou quatro serviços de dietas, frescas e congeladas, por uma semana, com quatro a sete refeições diárias. A experiência pode ajudar o leitor a descobrir se ele tem perfil para a empreitada e quais empresas podem atender melhor à exigência do seu paladar e sua rotina.
O engenheiro Marcelo Teixeira, 35, usou o serviço de refeições congeladas da Keep Light por três meses, no final de 2015. Seu objetivo era solucionar a falta de opções de comida saudável por um preço acessível no Itaim Bibi, onde trabalha.
Neste ano, mudou a rotina e passou a almoçar em casa com a família, que conta com uma cozinheira. Ainda assim, recomenda a experiência: "Para quem é solteiro e quer mais praticidade, é uma opção muito boa".
Marcela Racz perdeu 5 kg em um mês. A noiva quer persistir no programa da empresa Pronto Light, com quatro refeições diárias, até encarar o temido vestido branco. "Eu já tinha comprado outras comidas saudáveis que não davam nem vontade de comer, acabei largando. Mas estou achando as refeições de agora muito boas", conta ela.
NOVO SAUDÁVEL
De olho nesse mercado, a chef Tuca Iervolino trouxe para São Paulo, em 2015, a Club Life Foods, cuja matriz fica em Fortaleza (CE). A empresa só trabalha com pacotes semanais, de uma a seis refeições diárias. Sem glúten e lactose e com calorias contadinhas.
"Eu fazia comida para mim e postava fotos no Instagram. As pessoas pediam as receitas, eu comecei a compartilhá-las e a coisa foi crescendo", conta a chef, que já trabalhou em casas como A Bela Sintra e Arturito e hoje é só #gratidão por ter conhecido a culinária saudável, há quatro anos.
As redes sociais, aliás, continuam sendo seu principal meio de divulgação. A apresentadora Sabrina Sato e a atriz Júlia Faria são algumas das famosas que fizeram postagens com as marmitas da Club Life. "Pagamos a algumas pessoas por divulgação, mas houve muitas que o fizeram de forma espontânea", diz Iervolino, sem especificar os casos.
Segundo a chef, em pouco mais de um ano, a empresa passou a montar cerca de 90 kits por dia, que podem incluir até seis refeições frescas –o custo dos programas de dieta pode passar dos R$ 1.000 semanais.
Estrogonofe de grão-de-bico com cogumelos, mil-folhas de frango com batata-doce e minitartelete de manga são algumas das opções que já apareceram no cardápio.
Vizinha à empresa de Iervolino, na Vila Olímpia, está a Bocadinho, que acredita no apelo que a comida caseira e o delivery têm junto ao consumidor desde 1986.
A alma do negócio sempre foi a "comidinha da vovó", traduzida na imagem do "feijão quentinho e bem temperado".
A mudança nos hábitos dos consumidores, porém, tornou algumas adaptações inevitáveis. O arroz, sempre branco, passou a aparecer na versão integral. O molho branco sumiu da panqueca de carne. E, há um ano e meio, surgiu a linha fit: refeições congeladas, sem gordura, com calorias restritas. Hoje, cerca de 25% dos 200 pratos congelados individuais que a Bocadinho vende diariamente são da linha.
O objetivo é fazer comidas leves com os ingredientes do dia a dia, embora a empresa tenha cedido a alguns modismos, como o uso do edamame –a soja verde, ainda dentro da vagem. "Temos uma receita, mas que vem acompanhada de frango. Não chega a ser um hambúrguer de quinoa com edamame", diz Fernanda Vidigal, 43, uma das sócias da Bocadinho, quase se defendendo.
QUINOA AMIGA
Para Caro Gall, 41, chef e uma das sócias da empresa All Light, os ingredientes da moda são aliados. "Nossos pratos mais pedidos, na verdade, são aqueles com quinoa."
"A All Light não tem o trivial. Posso até usar feijão, mas ele não vai como um clássico do dia a dia, e sim transformado numa salada ou num bolinho", afirma.
Ela fez pós-graduação na Itália e começou a trabalhar com gastronomia light há seis anos, após ser convidada para dar consultoria em um restaurante ligado à clínica Ravenna -dieta restritiva criada por um médico argentino e adotada por personalidades como a presidente afastada Dilma Rousseff.
A empresa surgiu da experiência da sócia Cacau Melo, 37, que trabalhava como publicitária. "Eu saía tarde, não comia bem e acabava pedindo delivery de restaurantes com comidas gordurosas", conta. Aberta em 2011, a All Light serve cerca de 150 kits, que podem ter de duas a quatro refeições, por semana.
A empresa diz que toda a sua produção é artesanal e oferece sacolas assinadas por designers. "Comer light não é para um 'loser'. É para uma pessoa legal", justifica Caro Gall.
RESTRIÇÕES E DEPENDÊNCIA
Seja com receitas sofisticadas ou com o tempero da vovó, o endocrinologista Bruno Halpern vê o crescimento da oferta de serviços como uma boa ajuda a quem procura perder peso. "Os pacientes tendem a ter dificuldades para contar calorias. Com essas refeições, fica muito mais fácil acertar", diz.
Ele ressalta, porém, que é preciso avaliar se o regime é sustentável –por questões financeiras ou de rotina. "Não adianta nada fazer uma dieta muito restritiva durante duas semanas e depois abandonar totalmente."
É o que aconteceu com a produtora cultural Marcella Nigro, 27, que fez um programa da empresa Lean Sabor e Saúde por um mês, do café da manhã à janta. "A dieta era de 700 calorias por dia. Se não tivesse sido tão restritiva, talvez eu tivesse continuado", conta.
Halpern avalia que é preciso também oferecer a possibilidade de customização dos serviços, que trabalham, em geral, com pacotes padronizados, muitas vezes só divididos entre homem e mulher. Algumas das empresas oferecem avaliação profissional e questionam os clientes sobre seus objetivos com o serviço, mas essa não é uma regra.
Já a nutricionista Sophie Deram alerta para o risco do cliente se tornar "refém" desse tipo de serviço. "Claro que um adulto que passar a comer menos de mil calorias por dia vai emagrecer. Mas quando parar com o serviço, vai engordar. É preciso criar um jeito de usá-los sem dependência."
A especialista, que não é adepta de regimes com restrições calóricas, mas da reeducação alimentar, diz que o ideal seria não delegar todas as suas refeições aos serviços.
DECIDA POR MIM
A "terceirização da alimentação" também é criticada pela nutricionista Alessandra Luglio. "Não dá para passar 100% da responsabilidade sobre seu paladar e sua nutrição a uma empresa", diz. "Senão fica igual criança criada com babá. Sem ela, não sabe nem subir a calça depois do xixi."
Quem a ouve não imagina que, há dois anos, Luglio emprestou seu nome a uma linha de dieta delivery. A nutricionista tinha Gabriela Pugliesi como cliente quando a "musa fitness" das redes sociais lançou uma linha de sucos detox pela Keep Light.
"Tinha uma restrição energética que não me agradava. De lá pra cá, não fiz mais nada desse tipo", afirma.
"Não acredito que um projeto desses possa solucionar o problema da maioria das pessoas, que é aprender a comer direito e ser responsável pelas suas escolhas."
Cacau Melo, da Alllight, rebate a crítica: "Cada vez mais as pessoas não têm tempo para ir para casa almoçar ou fazer compras no supermercado. É uma vantagem haver uma empresa que pense por você".
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SERVIÇOS
ALL LIGHT
Tem seis programas de dieta, com duas a quatro refeições diárias, que vêm frescas. De R$ 58 (dois pratos) a R$ 82 (quatro pratos) por dia.
Site alllight.com.br | Tel. (11) 3045-1320
BOCADINHO
Tem oito refeições na linha fit, com preço médio de R$ 35, que vêm congeladas.
Site bocadinho.com.br | Tel. (11) 3845-1996
BONASALUS
Tem treze programas de dieta, com almoço e jantar, que vêm congelados, e pode trazer mais quatro refeições intermediárias a R$ 18,50 por dia. De R$ 179 (cinco dias) a R$ 1.335,20 (30 dias). Também vende pratos avulsos.
Site bonasalus.com.br | Tel. (11) 2738.8008
CLUB LIFE FOODS
Tem os programas Detox e fit, que podem ter de três a seis refeições diárias, que vêm frescas. R$ 800 (três pratos) a R$ 1.300 (seis pratos) por semana.
Site clublifefoods.com.br | Tel. (11) 4007-2999
CONDIETA
Tem 27 pratos na linha baixas calorias, com preços entre R$ 17,90 e R$ 29, que vêm congeladas.
Site condieta.com.br | Tel. (11) 3068-8230
CONGELADOS DA SÔNIA
Tem 16 programas para emagrecimento, com uma ou duas refeições diárias, que vêm congeladas. Também vende pratos avulsos. De R$ 77,30 (cinco dias, uma refeição diária) a R$ 326,60 (sete dias, duas refeições diárias)
Site congeladosdasonia.com.br | Tel. 4007-2196
DAMÁDALÊ
Oferece o pacote "pega leve", com um mês de refeições diárias, por R$ 509,83 e a opção "marmita leve", com cinco almoços, por R$ 144. Os pratos vêm resfriados. Também vende pratos avulsos.
Site damadale.com.br | Tel. 2925-7010
DIETA BISTRÔ
Tem 12 kits, com uma ou duas refeições diárias, que vêm congeladas. De R$ 49,50 (apenas café da manhã por cinco dias) a R$ 530 (20 dias, com duas refeições).
Site dietabistro.com.br | Tel. 3812-2300
DIETA CASEIRA
Tem três kits de dieta, com almoço e jantar, que vêm congelados. O cliente monta as refeições a partir do cardápio. De R$ 275 a R$ 325 por semana. Vende também pratos avulsos.
Site dietacaseira.com.br | Tel. 3459-8613
DONA LINDA FIT
Tem 28 programas de dieta, com uma a cinco refeições diárias, todas congeladas. De R$ 130 (cinco dias) e R$ 559,90 (30 dias). Também vende pratos avulsos.
Site donalindafit.com.br | Tel. 3021-8297
ESTAR BEM LIGHT
O programa é montado após o preenchimento de uma ficha pelo cliente com informações sobre peso, práticas de atividades físicas e objetivos, entre outros. O pacote de uma semana com sete refeições diárias custa R$ 350.
Site estarbemlight.com.br | Tel. 98206-8065
FOCCA REFEIÇÕES
Tem os pacotes detox (seis refeições diárias, R$ 310) e light (duas refeições diárias, R$ 265), que vêm congeladas. Também vende pratos avulsos.
Site foccarefeicoes.com.br | Tel. 3071-3464
KEEP LIGHT
Conta com 18 programas de dieta, com duas a seis refeições diárias, que vêm congeladas. De R$ 340 (cinco dias, com dois pratos diários) a R$ 650 (sete dias, com cinco pratos diários).
Site keeplight.com.br | Tel. 5042-9636
K&GOURMET
Conta com 16 programas de dieta com seis refeições diárias, que vêm congeladas. R$ 425 a R$ 575 por semana. Também vende pratos avulsos.
Site kitegourmet.com.br | Tel. 3842-0144
LEAN SABOR & SAÚDE
São sete programas de dieta com até refeições diárias, que vêm frescas. De R$ 210 (cinco dias, com uma refeição diária) a R$ 2.480 (30 dias, com sete pratos diários)
Site saborlean.com.br | Tel. 3884-2194
LIGHT 4 YOU
Tem 20 programas de dieta, com até seis refeições diárias, que vêm congelados. De R$ 54,45 (três dias, só jantar) a R$ 495,55 (sete dias, com seis pratos). Também vende pratos avulsos.
Site light4you.com.br | Tel. 2769-9787
LIGHT AND JOY
Tem seis programas de dieta, com duas a cinco refeições diárias, que vêm congeladas. De R$ 168,50 (três dias) a R$ 405 (sete dias), ambos com duas refeições diárias. Também vende pratos avulsos.
Site lightandjoy.com.br | Tel. 3079.1818
LIGHT E SAÚDE
Tem 31 kits de dieta, com almoço, jantar ou ambos, que vêm congelados. De R$ 76 (só jantar cinco dias) a R$ 837 (almoço e jantar, 14 dias).
Site lightesaude.com.br | Tel. 3384-7730
LIV LIGHT
Tem cinco programas, com uma a seis refeições diárias, que vêm frescas. De R$ 41 a R$ 96 por dia.
Site livlight.com.br | Tel. 3079-1307
PRONTO LIGHT
Tem 34 programas de dieta, com uma a seis refeições diárias, que vêm congeladas. De R$ 65 (um dia) a R$ 1.568,60 (26 dias). Também vende pratos avulsos.
Site prontolight.com | Tel. 5545-1500