| Gabriel Cabral/Folhapress | ||
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| Borger Burger é a nova hamburgueria de Pinheiros |
Quando Dudu Borger deixou a cozinha do extinto Le French Bazar, em 2012, a intenção era passar mais tempo com a família. Agora, é a família que vai ao trabalho, com a abertura da Borger Burger.
A casa, numa esquina movimentada de Pinheiros (entre as ruas Artur de Azevedo e Doutor Virgílio de Carvalho Pinto) inaugura em soft opening nesta semana e abre oficialmente na seguinte.
Lá, Dudu (que também é sócio de outra hamburgueria ali perto, o Meats) vai trabalhar com a mulher e a irmã. A nova operação, porém, é inspirada nas redes de fast-food Shake Shack e Five Guys -o que significa que o cliente faz o pedido e retira no balcão quando seu pager tocar.
Mas também quer dizer que a proposta rápida e acessível não deixa de lado o empenho no preparo. O cheeseburger simples (feito com angus) tem 100 gramas e adição livre de itens como alface, tomate, cebola e picles. Custa R$ 19 ou R$ 24, na versão com dois discos de carne.
O menu tem ainda crinkle fries (aquelas batatas enrugadinhas) e, para sobremesa, sorvete à base de baunilha (R$ 7) com coberturas que variam diariamente (como caramelo com sal) servido no copo. Para beber, terá chope em três torneiras, entre eles um Heineken (R$ 9).
Depois da semana de teste, mais adiante, a casa deve ampliar o cardápio com cachorros-quentes, chilli burger, variações de batata e uma carta de drinque.
Em sintonia com o bairro moderninho em que está, terá também área para animais de estimação, programa de reciclagem de lixo e espaço para comer na calçada. Vai funcionar no almoço e no jantar.
R. Doutor Virgílio de Carvalho Pinto, 211, Pinheiros, ainda sem telefone
EM OBRAS
Pelo próximo mês, clientes não poderão passar pela emblemática porta giratória do Spot, que fica ao lado da avenida Paulista. Por causa de obras para impermeabilização da praça ao redor do restaurante, a entrada está temporariamente interditada. O trabalho continua até a metade do ano e deve também afetar uma parte da área externa da casa.
Al. Ministro Rocha Azevedo, 72, Cerqueira César, tel. 3283-0946
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VEM AÍ
Com 25 lojas no Rio de Janeiro, a Vezpa Pizzas chega a São Paulo com previsão de inaugurar uma unidade em Pinheiros e duas na região da avenida Paulista até junho. Aqui, vai oferecer pizzas por pedaços e chope artesanal com serviço descontraído. Com oito anos, a rede vai aumentar a produção de 15 toneladas de massa fresca diárias quando chegar na capital.
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PREPARE-SE
Na próxima quarta (21) acontece a edição do festival mundial Goût de France, que celebra, em 150 países, a gastronomia francesa, seus valores e importância. Neste ano, são homenageados o chef Paul Bocuse e a região francesa Nova-Aquitânia. O Brasil é o país com maior número de participantes no continente americano. Em São Paulo são 30 restaurantes que preparam menus, como La Casserole, Tartar & CO e Esther.
Lista de participantes