A nutricionista Gina Ferreira, do Sesi, ensina a aproveitar partes de frutas e verduras que normalmente seriam descartadas.
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BANANA
A casca da banana tem duas vezes mais potássio que a própria fruta. Você pode acrescentá-la picada em uma farofa, ou fazer um bolo de casca de banana
MELANCIA
A casca da melancia pode ser ralada, cozida em água e acrescentada em um salpicão, aumentando a quantidade de fibras do prato
CENOURA E BETERRABA
A maioria dos nutrientes se concentram nos caules e talos das hortaliças e podem ser picados e acrescentados, por exemplo, no arroz