28/07/2018 11h00

São Paulo tem se esbaldado em bares com ofertas de cervejas especiais. E diante dessa quantidade, escolher um lugar para tomar um chope diferente não é tarefa tão simples quanto parece.

Há de se observar algumas necessidades básicas: você quer beber sentado ou de pé? Petisco acompanha? Sabe que estilo prefere ou está no básico zero das artesanais? O preço é um problema ou uma solução?

Diante desse questionário, o diminuto Ambar, em Pinheiros, aparece como resposta em vários quesitos. São apenas 15 torneiras de chope e algumas dezenas de rótulos na geladeira, ao lado do balcão. A quantidade é inferior à de vários congêneres, muitas vezes focados nos cervejeiros geeks, mas o suficiente para fazer uma viagem por vários estilos, da pilsen a sour, como na visita da última semana de maio.

Balconistas estão sempre dispostos a explicar as diferenças das cervejas aos iniciantes –e permitem aquela provadinha para ajudar os indecisos.

Ao apostar sempre em rótulos nacionais, o bar dribla a crise da nossa moeda, que obriga alguns espaços a inflacionarem as importadas. Os copos podem ser de 200 ml a 500 ml, e é possível encontrar opções de R$ 10 (200 ml da witbier Ficción, da cervejaria mineira ValenBier, de Extrema) a R$ 35 (500 ml de uma juicy IPA da paulista Trilha).

Se a preferência for pelas importadas, elas também estão lá. Na geladeira, a seleção incluía as belgas Orval e Duvel ao lado das americanas Founders e Evil Twin.

Tudo acompanhado de porções bem cuidadas, como os quadradinhos de tapioca ou as bruschettas caprese.

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Ambar
R. Cunha Gago, 129, Pinheiros, tel. 3031-1274