25/10/2002 - 09h55

Sauteé de Macarrão Orelhinha com Banana, Caramelo e Pinolis

da Folha Online

120 g de macarrão orelhinha
200 ml de suco de laranja
100 g de açúcar
80 g de pinolis torrados
3 bananas nanicas
20 g de manteiga

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, coloque a manteiga e o açúcar. Junte o suco de laranja e deixe reduzir a 30%. Coloque as bananas cortadas em cubos e cozinhe por 2 minutos no molho e finalize com os pinolis. Cozinhe o macarrão orelhinha em água abundante com pouquíssimo sal. Misture as orelhinhas ao molho e sirva morno.

Rendimento: 4 porções

Receita do chef Douglas Saint, do Restaurante Glass (SP), servida no Macarrão Gourmet Fashion 2002

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