07/06/2001 - 11h30

Leia trechos do "Manifesto Oficial do Slow Food"

da Folha de S.Paulo

"Este século, que nasceu e se desenvolveu sob o signo da civilização industrial, primeiro inventou o automóvel e, depois, transformou-o em seu próprio estilo de vida. Somos todos escravos da velocidade e sucumbimos ao vírus traiçoeiro da "fast life" (vida rápida), que perturba hábitos, invade a privacidade e nos obriga a consumir fast food...

Defender o prazer material com tranquilidade é a única maneira de nos opormos à loucura universal da "fast life". Acreditamos que doses garantidas de prazer, de divertimento lento e de longa duração evitam que sejamos contaminados pela multidão que confunde eficiência com frenesi. Essa defesa contra a "fast life" começa à mesa, com a redescoberta da riqueza de aromas e sabores das cozinhas regionais... O Slow Food é hoje uma reação de vanguarda, que defende o desenvolvimento do gosto em vez de seu empobrecimento... e garante um futuro melhor." ("Este século, que nasceu e se desenvolveu sob o signo da civilização industrial, primeiro inventou o automóvel e, depois, transformou-o em seu próprio estilo de vida. Somos todos escravos da velocidade e sucumbimos ao vírus traiçoeiro da "fast life" (vida rápida), que perturba hábitos, invade a privacidade e nos obriga a consumir fast food...

Defender o prazer material com tranquilidade é a única maneira de nos opormos à loucura universal da "fast life". Acreditamos que doses garantidas de prazer, de divertimento lento e de longa duração evitam que sejamos contaminados pela multidão que confunde eficiência com frenesi. Essa defesa contra a "fast life" começa à mesa, com a redescoberta da riqueza de aromas e sabores das cozinhas regionais... O Slow Food é hoje uma reação de vanguarda, que defende o desenvolvimento do gosto em vez de seu empobrecimento... e garante um futuro melhor."

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