16/01/2002 - 05h18

Internet traz receitas para enfrentar calor

HELOISA HELENA LUPINACCI
da Folha de S.Paulo

O verão pode ser mais bem aproveitado se ganhar detalhes especiais. Refeições adequadas ajudam qualquer um a passar melhor por essa época e, depois, a ter lembranças gostosas para recordar durante o ano.

As receitas devem ser leves, e o preparo, rápido, uma vez que ninguém gosta de ficar trancado na cozinha com o sol lá fora.

Para todas as ocasiões
Em www.terra.com.br/culinaria/verao, há uma seleção de bebidas, lanches, sobremesas, saladas e pratos leves e rápidos de fazer, mesmo aqueles com nomes mais complicados.

Mais sofisticado, o site Basilico (http://basilico.uol.com.br/verao/index.shtml) traz receitas de comidas e drinques para cozinheiros dispostos a passar mais tempo no fogão com colheres de pau. Em www.bol.com.br/bolnamesa, há pratos para degustar na praia, para evitar perder tempo atrás de ambulantes.

Para quem aprecia temperos especiais, vale passar em www.ervasdositio.com.br/internas/nutricao_culina/verao.asp, com iguarias que usam ervas e matos perfumados.

O Portal do Sabor (www.portaldosabor.com.br) se propõe a resolver os problemas de quem pretende dar uma festa nos meses quentes. É o cardápio de um bufê frio, na seção Ocasiões Especiais. A preparação dá pouco trabalho, e o resultado é de encher os olhos e dar água na boca.
Em www.tanamesa.com.br, além de receitas, o internauta encontra um guia de restaurantes para as férias.

Iniciantes podem conferir o Manual do Aprendiz no CyberCook (www.cybercook.com.br). Cursos e técnicas estão em www.culinariaonline.com.br.

Internacional
Para variar a culinária de verão, vá a www.gastronomias.com/verao/inicio.htm, que traz a cozinha portuguesa. Há diversas opções, de bebidas a saladas, passando por molhos, doces e carnes. Outra alternativa de site português é o http://gastronomia.oninet.pt/receita/area_receita.asp. Clique em Receitas de Verão, Saladas ou Fáceis para encontrar pratos interessantes e práticos.

Com ousadia, peixe fresco e uma faca afiada, o internauta pode se aventurar pela culinária japonesa. Os sushis e sashimis caem muito bem para um jantar especial. Em www.cozinhajaponesa.com.br, há dicas de como prepará-los. Mas não se esqueça: o peixe deve estar bom, uma vez que será servido cru.

Para aqueles que preferem a garantia de sucesso das receitas italianas, vale uma visita ao www.mangiarebene.net. Em inglês, o site traz seções com combinações variadas e ainda indica os vinhos para acompanhamento.

Dietas especiais
Quem não gosta de comer carne todos os dias pode passar por www.vegetarianismo.com.br/receitas.htm. Traz receitas apetitosas que substituem as proteínas da carne com outros alimentos.

Em www.bawarchi.com, o vegetariano pode variar seu cardápio com pratos indianos. Muitos deles não utilizam carne alguma. Quem não come carne de vaca pode se esbaldar na culinária da Índia e deve visitar a página, que está em inglês.

Uma pérola para quem aprecia comida macrobiótica pode ser encontrada em www.geocities.com/rddiniz2000/equilmacrobiotica.htm. É um livro de receitas macrobióticas para download.

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