Folha de S.Paulo

Etiqueta oriental

Quando a tigela chegar à mesa, perceba aromas e a disposição dos ingredientes

Dê um gole no caldo e só depois disso tempere (se necessário); prove a massa

Prove o broto de bambu, repita a sequência; tome um pouco mais do caldo e aí coma a carne

Sugue a massa, mesmo que tenha que fazer barulho: isso faz com que o caldo venha junto e ajuda a esfriar o líquido

Depois de comer os ingredientes, tome a sopa até o fim: ela é o item mais precioso do lamen

No Japão, assim que termina de comer o lamen, o cliente paga a conta e deixa o local