Acompanhamentos tradicionais/inventivos

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Confira os acompanhamentos sugeridos separados por níveis de dificuldade e estilo, entre opções convencionais e inusitadas

Salada de batatas

fácil
30 min

INGREDIENTES

3 batatas grandes
2 gemas
Suco de ½ limão
300 ml de óleo de girassol
Mostarda em grãos
Sal a gosto
Salsinha

PREPARO

Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em quatro pedaços. Reserve
Bata no liquidificador as gemas com sal e limão
Adicione o óleo enquanto a mistura estiver sendo batida
Despeje em uma tigela e acrescente a mostarda e as batatas
Decore com salsinha

Arroz à grega

fácil
30 min

INGREDIENTES

5 xícaras de arroz branco, já cozido
4 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 cenouras médias picadas em cubinhos
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

PREPARO

Refogue a cebola no óleo
Acrescente o alho até que ele fique dourado
Junte a cenoura em cubos e refogue. Depois, acrescente as uvas-passas
Quando a cenoura estiver al dente, junte as ervilhas, o arroz e o sal. Misture e enfeite com a salsinha

Batatas douradas ao alho

Médio
2h

INGREDIENTES

800 g de batata Asterix descascadas
2 cabeças de alho
3 ramos de alecrim
Flor de sal
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de azeite

PREPARO

Corte as batatas em gomos e cozinhe-as por 15 minutos em água fervente
Escorra e seque bem
Preaqueça o forno a 200º C. Coloque o azeite na assadeira e deixe-a no forno por cinco minutos
Coloque as batatas na assadeira e cubra com azeite. Amasse-as um pouco para deixar as pontas crocantes
Asse por 40 minutos e vire as batatas com uma pinça
Jogue os ramos de alecrim e os dentes de alho
Asse por mais 30 minutos ou até que os pedaços estejam dourados
Retire o alecrim e tempere com a flor de sal e pimenta

Molho de laranja kinkan

Médio
1h

INGREDIENTES

300 g de laranja kinkan
2 colheres (sopa) de geleia de laranja
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) do caldo do lombo
Sal a gosto

PREPARO

Coloque os ingredientes, exceto o sal, em uma panela em fogo baixo
Cozinhe até que as laranjas fiquem macias, por cerca de 20 minutos
Retire-as e deixe reduzir o molho para engrossar
Coloque as laranjas de volta e tempere com o sal

Purê de feijão-branco

Médio
3h30

INGREDIENTES

200 g de feijão-branco
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de manteiga
2 ramos de alecrim
Sal a gosto
100 g de bacon
1 cebola cortada
3 ramos de tomilho-limão

PREPARO

Lave o feijão e leve-o ao fogo em panela com água
Ao ferver, desligue o fogo e reserve por uma hora
Escorra o feijão, lave novamente e coloque em uma panela coberta por água, com o louro
Leve à fervura novamente
Cozinhe até ficar macio
Em uma frigideira, coloque a manteiga e o alecrim
Refogue a erva por três minutos. Retire o alecrim e reserve a manteiga
Escorra o feijão-branco e coloque-o em um processador com a manteiga
Bata até formar um purê e tempere com sal
Frite a cebola até ela ficabem dourada. Reserve
Frite os cubinhos de bacon
Aqueça o purê e coloque a cebola dourada e os crocantes de bacon por cima
Finalize com o tomilho

Nhoque de semolina

Médio
1h30

INGREDIENTES

200 g de alho-poró
30 g de cebola
1 dente de alho
1 col. (sopa) de manteiga
500 ml de leite
75 g de farinha de semolina
½ xíc. de manjericão
Queijo parmesão a gosto
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto

PREPARO
Em uma panela funda, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho-poró e o alho picados bem finos
Acrescente o leite, ferva e incorpore a farinha de semolina sem parar de mexer até engrossar
Depois, mexa por mais dez minutos
Já fora do fogão, acrescente sal, pimenta, noz-moscada, queijo e manjericão. Misture
Despeje na assadeira untada, alisando bem a superfície. Leve à geladeira
Para servir, corte em cubos e cubra com queijo e azeite. Leve ao forno, por 30 minutos, para gratinar

Molho de figo com vinho do Porto

Médio
40 min

INGREDIENTES

2 e ½ xícaras (chá) de vinho do Porto
1 e ½ xícaras (chá) do caldo do lombo
8 figos secos picados
1 colher (sopa) de mel
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubinhos
Sal e pimenta a gosto

PREPARO

Coloque o vinho do Porto, o caldo do lombo, o figo seco e o mel em uma panela em fogo baixo e cozinhe por 30 minutos
Bata o molho em um processador e leve ao fogo de novo. Tempere com sal e pimenta
Com a panela fora do fogo, acrescente a manteiga, mexendo bem

Abacaxi assado

Fácil
2h30

INGREDIENTES

1 abacaxi descascado, cortado em quatro pedaços no comprimento
500 ml de suco de laranja
70 ml de suco de maracujá natural
115 g de açúcar
2 bananas nanicas
½ fava de baunilha
5 g de pimenta calabresa

PREPARO
Bata tudo, menos o abacaxi, no liquidificador
Acomode os pedaços de abacaxi em uma travessa
Despeje o caldo e asse a 140ºC por duas horas
Na metade do tempo, vire os pedaços para dourar

Salada de quinua

Fácil
30 min

INGREDIENTES