Folha de S.Paulo

Cerveja

Para esquentar ou refrescar o Natal

SADY HOMRICH

Desde 2003 as nossas cervejarias artesanais apresentam boas opções de rótulos sazonais temáticos

Todo final de ano surgem cervejas quentes e encorpadas de coloração avermelhada. Coloração que resulta da adição extra de maltes caramelizados exalando finos aromas -que podem vir da levedura ou de especiarias-, com alto teor alcoólico e vestes de Papai Noel.

É a tradição de cervejas natalinas que remonta o século 10, com a norueguesa Juleøl, herança viking. Mais tarde, os mosteiros cervejeiros da Europa Central preparavam uma receita especial, selecionando insumos para louvar o nascimento do Menino Jesus. Adequadas à gastronomia de inverno, as cervejas harmonizam com a ceia natalina.

Não podem ser agrupadas em um estilo, mas as trato como uma família festiva. Existem diversos rótulos sazonais temáticos, como Harviestoun Mr. Sno'Balls (Escócia), Baladin Noel (Itália), Sierra Nevada Celebration (EUA), Samichlaus (Áustria), além das belgas St. Feuillien Cuveé Noel e as Christmas da Gouden Carolus, St. Bernardus e Delirium, entre outras que dificilmente são encontradas por aqui. A minha favorita é a De Struise Brouwers Tsjeeses.

Desde 2003 as cervejarias artesanais nacionais apresentam boas opções. A pioneira Eisenbahn Weihnachts Ale destaca-se por seu corpo e aroma intensos.

A Baden-Baden Christmas Beer está na sétima edição e apostou num estilo leve, que combina com nosso Natal tropical. Delicada, acompanha bem as carnes brancas. Estreando com o rótulo Weihnachts neste ano, a cervejaria Bamberg agregou centeio e trigo à cevada, ganhando em cremosidade.

Aos leitores desta coluna desejo um Natal acompanhado de boa cerveja!

BADEN-BADEN CHRISTMAS BEER 2012

Brasil

TEOR ALCOÓLICO 5,5%

PREÇO R$ 19,90 (600 ml)

ONDE Adega Tutoia

(tel. 0/xx/11/3884-8321)

ST. FEUILLIEN CUVÉE DE NÖEL

Bélgica

TEOR ALCOÓLICO 9%

PREÇO R$ 45 (750 ml)

ONDE Empório Alto de Pinheiros

(tel. 0/xx/11/3031-4328)

DICA DO BURGOMESTRE

Dicas cervejeiras de presente: Ronaldo Rossi, da Cervejoteca (tel: 0/xx/11/5084-6047) montou uma cesta com "As preferidas do Biersommelier", com oito rótulos nacionais e importados (R$ 195). O Emporium Dinis (tel. 0/xx/11/51894949) tem conjuntos com cerveja e sua taça, como a La Trappe Quadrupel (750 ml; R$ 79,90).