andré barcinski

01/02/2012 - 03h30

A Bologna e seus croquetes imortais

DE SÃO PAULO

Foi só um susto. Nas últimas semanas, todos que passavam pela esquina da Augusta com a Marquês de Paranaguá e viam a Rotisserie Bologna fechada, imaginavam o pior.

Estamos tão acostumados com o fechamento de restaurantes antigos, que não seria surpresa se a mitológica Bologna também acabasse, vítima da especulação imobiliária, da concorrência do fast food e do incansável desprezo dos paulistanos por suas instituições.

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André Barcinski é crítico da "Ilustrada" e diretor e produtor do programa "O Estranho Mundo de Zé do Caixão", no Canal Brasil. Escreve às quartas, a cada duas semanas, na versão impressa do caderno "Comida".