A volta do shabu-shabu

Por muitos anos, o salão comprido da rua Conselheiro Furtado, 1.095, na Aclimação, hospedou o Jambo, um restaurante muito frequentado pela comunidade chinesa.

Era um dos poucos lugares da cidade que servia dim sum, os bolinhos cozidos no vapor, e o shabu-shabu, espécie de cozido em que carnes e vegetais eram mergulhados em um prato fundo de caldo de carne e servidos com molho ponzu (um molho cítrico, muito utilizado na culinária oriental).

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