Publicidade
Publicidade
25/01/2004
-
04h57
da Folha de S.Paulo
A preferência pela base arroz-feijão é nutricionalmente correta. "É combinação equilibrada do ponto vista nutricional, mas que deve ser complementada com salada e uma fonte de proteína, como carne, frango, peixe", explica a médica Valéria Guimarães, presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia.
A hegemonia arroz-feijão é importante em um contexto em que há indicações de crescimento do consumo de açúcares e gorduras, os grandes inimigos das dietas.
Manter a tradição significa qualidade. Valéria Guimarães avalia que pratos de outras cozinhas costumam ter uma interpretação que os torna gordurosos em relação a versão original. Os brasileiros costumam carregar as massas com queijos e cremes gordurosos. Caso extremo, há os que adicionam requeijão no sushi.
Especial
Saiba mais sobre os 450 anos de São Paulo
Alimento é bem avaliado por especialistas
Publicidade
A preferência pela base arroz-feijão é nutricionalmente correta. "É combinação equilibrada do ponto vista nutricional, mas que deve ser complementada com salada e uma fonte de proteína, como carne, frango, peixe", explica a médica Valéria Guimarães, presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia.
A hegemonia arroz-feijão é importante em um contexto em que há indicações de crescimento do consumo de açúcares e gorduras, os grandes inimigos das dietas.
Manter a tradição significa qualidade. Valéria Guimarães avalia que pratos de outras cozinhas costumam ter uma interpretação que os torna gordurosos em relação a versão original. Os brasileiros costumam carregar as massas com queijos e cremes gordurosos. Caso extremo, há os que adicionam requeijão no sushi.
Especial
Publicidade
As Últimas que Você não Leu
Publicidade
+ LidasÍndice
- Sem PM nas ruas, poucos comércios e ônibus voltam a funcionar em Vitória
- Sem-teto pede almoço, faz elogios e dá conselhos a Doria no centro de SP
- Ato contra aumento de tarifas termina em quebradeira e confusão no Paraná
- Doria madruga em fila de ônibus para avaliar linha e ouve reclamações
- Vídeos de moradores mostram violência em ruas do ES; veja imagens
+ Comentadas
- Alessandra Orofino: Uma coluna para Bolsonaro
- Abstinência não é a única solução, diz enfermeira que enfrentou cracolândia
+ EnviadasÍndice