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Para saltear na wok
> Esquente a panela em fogo alto, por cerca de um minuto, antes de começar
> Quando produzir um pouco de fumaça, é hora de acrescentar os alimentos
> Mexa sempre os ingredientes; se começar a grudar, diminua a temperatura
> Sempre que houver fumaça, movimente a panela de maneira que os alimentos "saltem", dando um giro
> Saltear com a wok é um processo rápido; tenha os ingredientes à mão, cortados em pedacinhos
> Se não tiver um fogão potente, adicione os ingredientes em pequenas porções (cerca de 50 gramas), repetindo o processo mais vezes se necessário
> Dê preferência a óleos que queimam a temperatura mais alta do que azeite; se quiser, use azeite no final, para temperar
