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Mais importante é dieta equilibrada, afirma médico
COLABORAÇÃO PARA A FOLHAA discussão sobre a manteiga carrega exageros, de acordo com José Rocha Faria, presidente do Departamento de Aterosclerose da SBC (Sociedade Brasileira de Cardiologia). Ela não pode ser absolvida porque jamais deveria ter sido banida, diz. "A saúde não depende de um item. Mais importante é a dieta equilibrada."
Segundo a SBC, de 7% a 10% do consumo de energia deve vir de gordura animal. Numa dieta diária de 2.000 kcal, até 22 g (cerca de duas colheres de sopa) de gordura saturada estão no limite.
Por anos vista como substituta saudável, a margarina está no alvo em função da gordura trans (hidrogenada). "Ela é igualmente potente para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares", diz a nutricionista Alessandra Paula Nunes.
