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A etiqueta do sushi
>> Limpe as mãos com o oshibori, aquela toalhinha aquecida dos restaurantes japoneses
>> Pegue o sushi com os dedos, usando o polegar, o indicador e o dedo médio
>> Molhe no shoyu só a pontinha do peixe --e não o arroz
>> O sushi vai inteiro na boca, com o peixe virado para a língua, "para potencializar o sabor", diz o sushiman Shin Koike
>> Entre um sushi e outro, mordisque gengibre curtido para limpar o paladar
